La trattoria da Franca fait partie du projet "Bistrò di paese".
Qu'estce que c'est un "Bistrò di paese"? C'est un établissement confortable, de charme mais à la portée de tous, cher aux jeunes mais aussi à qui a les cheveux gris. L'initiative est courageuse: dans les petits centres collinaires et montagneux où le risque d'isolement est fort, le projet "AlcotraTourval" relance une présence multifonctionnelle qui assume un rôle social fort pour les résidants et de accueil pour les étrangers, car il est en même temp un magasin, petit restaurant, vitrine de produits typiques destinés à être consommés et achetés, point de contact et de promotion du territoire grâce aux services d'information pour les touristes, aussi à travers l'accès à l'internet. Le rêve, lancé par les français, le projet continue à se développer aussi sur les collines du CebanoMonregalese et de l'haute Langa.
Un plan qui offre d'autres perspectives et visibilité aux petits centres, si important pour la défense du territoire quant véritablement capables à faire expérimenter ces cadres de vie "slow" toujours plus recherchés par les touristes.
